Gulasz z dzika (DZIK)

Przyznam się Wam, że od dawna już czekałam na ten miesiąc z dziczyzną. Wprawdzie od pewnego czasu nie jem mięsa, ale pamiętam wspomnienie gulaszu z dzika, którego próbowałam dawno tego na jakiejś oficjalnej międzynarodowej konferencjia. To był niesamowity smak mięsa połączony z aromatem lasu, runa leśnego, jałowca i przypraw, których nie potrafiłam wyodrębnić, ale razem …

Więcej

DZICZYZNA – aromatyczny smak lasu

Zanim ludzkość udomowiła zwierzęta na porządku dziennym były polowania na zwierzynę łowną. Nawet gdy nauczono się hodować zwierzęta dziczyzna nadal pozostawała uzupełnieniem diety. Mało kto jednak wie, że dziczyzna uważana była za afrodyzjak. Takie szczególne właściwości przypisywano np. jeleniom i dzikiemu ptactwu, zwłaszcza kuropatwom i bażantom. Należało podawać je pieczone, podlane sosem, w którego skład …

Więcej