Uszka z ragout z przepiórki i prawdziwków (DZICZYZNA)

Czas z dziczyzną na blogu zakończę ostatnim przepisem. Przepis ten chcę dodać do akcji „1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!”. Makarony uwielbiam i kocham miłością wielką. Smakują mi w każdej postaci i praktycznie ze wszystkimi możliwymi dodatkami. A dziś połączę makaron z dziczyzną – oto przepis na pyszne ragout z przepiórki i grzybów leśnych. Najlepszy jest …

Więcej

Rosół z przepiórki z domowym makaronem mocnojajecznym (DZICZYZNA)

Idzie jesień… nie da się temu zaprzeczyć… Jest coraz zimniej i ciemniej. Trzeba się dogrzewać i rozgrzewać. Najlepiej oczywiście we dwoje 🙂 A oprócz tego polecam Wam ten pyszny rosół. Ma zupełnie inny smak niż ten z kurczaka. Jest… hmm… bogatszy, pełniejszy, nie potrzebuje żadnych dodatków w postaci kostek rosołowych czy innych tego typu dodatków. …

Więcej

Gulasz z dzika (DZIK)

Przyznam się Wam, że od dawna już czekałam na ten miesiąc z dziczyzną. Wprawdzie od pewnego czasu nie jem mięsa, ale pamiętam wspomnienie gulaszu z dzika, którego próbowałam dawno tego na jakiejś oficjalnej międzynarodowej konferencjia. To był niesamowity smak mięsa połączony z aromatem lasu, runa leśnego, jałowca i przypraw, których nie potrafiłam wyodrębnić, ale razem …

Więcej

DZICZYZNA – aromatyczny smak lasu

Zanim ludzkość udomowiła zwierzęta na porządku dziennym były polowania na zwierzynę łowną. Nawet gdy nauczono się hodować zwierzęta dziczyzna nadal pozostawała uzupełnieniem diety. Mało kto jednak wie, że dziczyzna uważana była za afrodyzjak. Takie szczególne właściwości przypisywano np. jeleniom i dzikiemu ptactwu, zwłaszcza kuropatwom i bażantom. Należało podawać je pieczone, podlane sosem, w którego skład …

Więcej